摘要： 一抹橙黄晶莹剔透，芬芳满盈丝丝花香沁人心脾。逃牛

酒庄故事

逃牛岭酒庄（Runaway Cow Winery）坐落于山东省蓬莱市，岭橙传说有一头醉酒的酒果金牛偷跑到了蓬莱仙境便再也不舍离去，“逃牛岭”一名由此得来。皮浸酒庄总酿酒师兼合伙人杜翰教授（Pascal Durand）为法国勃艮第大学（University of Burgundy）葡萄酒学院前任院长以及黑皮诺协会（Pinot Noir Association of Burgundy）创始人及主席。芬芳满盈杜翰教授多年来致力于教育及推广葡萄酒文化，逃牛不遗余力地将家族数百年的岭橙葡萄酒酿造、营销、酒果经营哲学分享到世界各地。皮浸

逃牛岭酒庄（图片来源：逃牛岭酒庄）

作为融合精品葡萄酒文化与度假生活方式的岭橙酒庄品牌，逃牛岭酒庄结合法国先进酿酒工艺，酒果引入国际米其林餐饮品牌，皮浸坚持“传承、分享、天成”的品牌理念，致力于酿造尽显蓬莱特色的优质葡萄酒。同时提供贴近当地自然文化的避世之所，让人们自在享受葡萄酒世界的无限美好，回归真我，乐享生活。

2021年逃牛岭橙酒

Runaway Cow Orange, Penglai, China

图片来源：逃牛岭酒庄

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柑橘核果芳香此起彼伏

丝丝桂花芬芳沁人心脾

红茶糖果香气渐渐显现

胡椒杏仁气息弥漫开来

酿造工艺

逃牛岭酒庄敢于打破常规，采用霞多丽（Chardonnay）酿造此款独树一帜的橙酒，带来了全新的味觉体验。酿酒葡萄均由手工采收，历经串选及粒选，经破皮后在大橡木桶中发酵，发酵温度控制在18至24℃。酒液经苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）后，转入橡木桶中陈酿约7个月，而后不经下胶或过滤，直接装瓶。

图片来源：逃牛岭酒庄

酒庄评语

2021年逃牛岭橙酒呈浅橙黄色，香气浓郁而复杂，松脂与柑橘类水果的芳香扑鼻而来，交织着核果的果香，丝丝桂花香萦绕其中，沁人心脾，令人沉浸。稍醒片刻，红茶和糖果的气息渐渐显现，淡淡的白胡椒和杏仁香气也弥漫开来，令人惊喜。入口，酒体饱满，果皮浸渍带来的果香充盈口腔，单宁感增加了结构感与延伸度，令人倍感愉悦、回味无穷。（文/Karlie）