摘要： 德国的GG“GG”葡萄酒指的是产自获得VDP认证的特级葡萄园的干型葡萄酒，这类葡萄酒有着严格的德国多少酿造法规，品质优异。葡萄 ABSTRACT： Grosses Gewachs refers to a kind of top dry wines produced from German VDP. Grosse Lage according to strict rules.

在德国一些葡萄酒的酒知瓶肩上，有一个由葡萄串和两个大写字母“GG”组成的GG标记，它指的德国多少是这些酒属于德国的一类“高端”葡萄酒——“GG”葡萄酒。

德国名庄露森酒庄的“GG”葡萄酒（图片来源：drloosen.com）

要了解“GG”葡萄酒，就得先从德国名庄联盟（Verband Deutscher Pradikatsweinguter e. V.，酒知简称VDP）的GG分级制度说起。这个分级以葡萄园的德国多少风土条件为标准，把葡萄园分成大区级（VDP. Gutswein）、葡萄村庄级（VDP. Ortswein）、酒知一级葡萄园（VDP. Erste Lage）和特级葡萄园（VDP. Grosse Lage）4个等级。GG

德国名庄联盟VDP分级制度 

“GG”的全称是“Grosses Gewachs”，指的葡萄就是产自特级葡萄园的干型葡萄酒，在中文里我们把它称作“特级葡萄园干型葡萄酒”。一款酒要标注为“Grosses Gewachs”，除了要具备我们刚刚提到的两大特点——一个是产自特级园、一个是干型之外，其酿酒葡萄还必须在达到完全成熟的状态之后，再由人工采摘，产量不能超过每公顷5,000升，并且只能用传统的方式酿造。

莱茵黑森产区的赫雷特级园（图片来源：www.wagner-stempel.de） 

“GG”葡萄酒被认为是德国优质干型葡萄酒的代表，可以精准地展现葡萄园的风土特征，成酒风味浓郁复杂，品质卓越。这类葡萄酒的酒标上必须标注葡萄园的名字，另外，白葡萄酒的上市时间不得早于采收后第一年的9月1日，红葡萄酒则要比白葡萄酒晚一年发售，不得早于采收后第二年的9月1日。德国有很多酒庄都出产品质优秀的“GG”葡萄酒，比如约翰山酒庄（Schloss Johannisberg）、露森酒庄（Dr. Loosen）和沃尔莱茨酒庄（Schloss Vollrads）等等。 

产自摩泽尔赫曼酒庄的“GG”葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 

在出产“GG”葡萄酒的特级葡萄园中，超过一半的葡萄园种植的都是雷司令（Riesling）。不过在不同产区，一些别的葡萄品种也被允许用于酿造“GG”葡萄酒，比如黑皮诺（Pinot Noir/Spatburgunder）、白皮诺（Pinot Blanc/Weissburgunder）和西万尼（Silvaner）等等。

雷司令葡萄（图片来源：www.germanwines.de）

在摩泽尔（Mosel）和那赫（Nahe）产区，只允许使用雷司令来酿造“GG”葡萄酒。在莱茵高（Rheingau）和莱茵黑森（Rheinhessen），除了雷司令外，黑皮诺也可以被用来酿造“GG”葡萄酒。在法尔兹（Pfalz）产区，可以用来酿造“GG”葡萄酒的葡萄品种除了雷司令和黑皮诺以外，还有白皮诺。而在弗兰肯（Franken）就更多了，雷司令、黑皮诺、白皮诺、灰皮诺（Pinot Gris/Grauburgunder）和西万尼都可以用来酿造“GG”葡萄酒。

法尔兹产区葡萄园（图片来源：www.germanwines.de）

值得一提的是，在莱茵高产区，一些产自出色葡萄园的干型葡萄酒可能会标示为“Erstes Gewachs”，字面意思虽然是“一级园干型葡萄酒”，但实际上这些葡萄酒的品质和“GG”葡萄酒相当。